✅ El mantecol se elabora principalmente con maní, azúcar, glucosa, y manteca de cacao. Su composición lo hace cremoso y delicioso.
El mantecol es un dulce argentino, muy popular en todo el país, y su elaboración se basa principalmente en ingredientes como el cacahuate, el azúcar, la miel y la glucosa. Este delicioso manjar tiene una textura suave y un sabor característico que lo ha convertido en un favorito entre grandes y chicos.
La composición del mantecol es rica en nutrientes provenientes de los cacahuates, que aportan grasas saludables, proteínas y vitaminas. Los ingredientes se combinan de tal forma que se obtiene un producto final de alta calidad y un sabor inconfundible. A continuación, se detallan los principales ingredientes y su función en la elaboración del mantecol:
Ingredientes Principales del Mantecol
- Cacahuate: Es el ingrediente estrella que aporta el sabor característico. Se utiliza tanto en forma de pasta como en trozos.
- Azúcar: Aporta dulzura y ayuda a la conservación del producto.
- Miel: Además de endulzar, contribuye a la textura pegajosa y suave del mantecol.
- Glucosa: Se utiliza para evitar la cristalización del azúcar y mejorar la consistencia del dulce.
- Proteínas de leche: En algunas variedades, se añade para enriquecer la composición nutricional.
Proporciones y Composición Nutricional
La proporción de estos ingredientes puede variar según la receta, pero en general, el mantecol contiene alrededor de 30% de cacahuate, 30% de azúcar, 20% de miel y un 20% de glucosa. Esta combinación resulta en un producto que puede tener alrededor de 500 calorías por cada 100 gramos.
| Ingrediente | Porcentaje aproximado | Contribución nutricional (cada 100g) |
|---|---|---|
| Cacahuate | 30% | 15g de proteínas |
| Azúcar | 30% | 80g de carbohidratos |
| Miel | 20% | 5g de carbohidratos |
| Glucosa | 20% | 10g de carbohidratos |
El mantecol no solo se consume solo, sino que también se utiliza como ingrediente en otros postres y dulces, lo que lo hace aún más versátil. Su popularidad ha llevado a varias marcas a producir diferentes presentaciones y sabores, ampliando así su presencia en el mercado argentino.
Proceso de elaboración del mantecol desde sus ingredientes
El mantecol es un dulce argentino muy apreciado, y su proceso de elaboración es tanto un arte como una ciencia. A continuación, desglosamos los pasos fundamentales en la creación de este delicioso producto, desde los ingredientes hasta la presentación final.
Ingredientes clave
- Maní: Es el ingrediente principal, que aporta un sabor característico y una textura crujiente.
- Aceite de palma: Se utiliza para lograr la cremosidad y estabilidad del producto.
- Azúcar: Añade dulzura y actúa como conservante.
- Glucosa: Ayuda a evitar la cristalización del azúcar, manteniendo la textura suave.
- Leche en polvo: Proporciona un sabor lácteo y enriquece el producto.
- Esencia de vainilla: Aporta un toque de aroma y sabor.
Pasos del proceso de elaboración
- Preparación del maní: Se seleccionan y tuestan los granos de maní, que luego se trituran.
- Mezcla de ingredientes: En una olla, se combinan el maní triturado, el aceite de palma y el azúcar. Este paso es crucial para asegurar una mezcla homogénea.
- Calentamiento: Se calienta la mezcla a una temperatura controlada (aproximadamente 120 °C) para caramelizar el azúcar y obtener la consistencia deseada.
- Incorporación de la glucosa: Se añade la glucosa, lo que permite obtener una textura más suave y menos pegajosa.
- Enfriamiento: Una vez alcanzada la consistencia ideal, se retira del fuego y se deja enfriar para poder moldear.
- Moldeo y corte: La mezcla se vierte en moldes y, tras enfriarse un poco, se corta en porciones del tamaño adecuado.
- Envasado: Finalmente, el mantecol se envasa para su distribución, garantizando que se mantenga fresco.
Beneficios del proceso adecuado
Realizar cada paso con precisión no solo afecta el sabor y la textura del mantecol, sino que también influye en su vida útil. Por ejemplo, un mantecol que se elabora con ingredientes de alta calidad y se procesa correctamente tendrá una vida útil de hasta seis meses, mientras que uno que no cumpla con estos estándares podría deteriorarse en menos de un mes.
Datos interesantes
| Ingrediente | Porcentaje en la receta |
|---|---|
| Maní | 40% |
| Aceite de palma | 20% |
| Azúcar | 30% |
| Glucosa | 5% |
| Leche en polvo | 5% |
Así, el mantecol no solo es un deleite para el paladar, sino que su proceso de elaboración meticuloso asegura que cada bocado sea puro placer.
Propiedades nutritivas y valores calóricos del mantecol
El mantecol, un dulce argentino muy querido, no solo se destaca por su delicioso sabor, sino también por sus propiedades nutritivas. A continuación, exploraremos sus valores calóricos y sus componentes esenciales.
Valores Calóricos
Por cada 100 gramos de mantecol, encontramos aproximadamente:
| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 500 kcal |
| Grasas Totales | 30 g |
| Carbohidratos | 50 g |
| Proteínas | 7 g |
Como se puede observar, el mantecol es una fuente rica en grasa y carbohidratos. Sin embargo, también contiene proteínas que aportan un beneficio adicional al snack. Este equilibrio entre los macronutrientes lo convierte en un alimento energético.
Componentes Esenciales
Los ingredientes clave del mantecol incluyen:
- Arachides (cacahuetes): rica fuente de grasas saludables y proteínas.
- Azúcar: aporta energía rápida.
- Glucosa: un tipo de azúcar que ayuda a la conservación del producto.
- Grasa vegetal: esencial para lograr su textura suave y cremosa.
- Leche en polvo: añade un sabor lácteo y proteínas.
Beneficios Nutricionales
El mantecol puede ofrecer ciertos beneficios, como:
- Fuente de energía: Ideal para quienes necesitan un impulso energético durante el día.
- Grasas saludables: Los cacahuetes contienen ácidos grasos que son buenos para la salud cardiovascular.
- Proteínas: Contribuyen al crecimiento y reparación de tejidos.
Consideraciones
A pesar de sus ventajas nutricionales, es importante consumir el mantecol con moderación debido a su alto contenido calórico y azucarado. Un consumo excesivo puede llevar a un aumento de peso y otros problemas de salud.
Recuerda siempre consultar a un profesional de la salud o nutricionista si tienes dudas sobre tu ingesta alimentaria.
Preguntas frecuentes
¿Qué ingredientes principales tiene el mantecol?
El mantecol se elabora principalmente con maní, azúcar, jarabe de glucosa y grasas vegetales.
¿Es el mantecol apto para celíacos?
Sí, el mantecol no contiene gluten, por lo que es apto para celíacos.
¿Cuál es el valor nutricional del mantecol?
El mantecol es rico en grasas y azúcares, por lo que se recomienda consumirlo con moderación.
¿Se puede hacer mantecol casero?
Sí, se puede preparar en casa utilizando maní tostado, azúcar y manteca de cacao.
¿Cómo se conserva el mantecol?
Se debe almacenar en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa para mantener su frescura.
| Punto Clave | Descripción |
|---|---|
| Ingredientes | Maní, azúcar, jarabe de glucosa, grasas vegetales. |
| Apto celíacos | No contiene gluten. |
| Valor nutricional | Alto en grasas y azúcares. |
| Preparación casera | Se puede hacer con maní tostado y manteca de cacao. |
| Conservación | Almacenar en lugar fresco y seco. |
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