✅ Prepara una masa suave con harina, manteca, huevo y azúcar; rellena con dulce de membrillo o batata; decora con tiras cruzadas y hornea hasta dorar. ¡Irresistible!
Hacer pasta frola es sencillo y delicioso, una opción perfecta para disfrutar en el té o como postre. Este clásico argentino combina la suavidad de la masa con el sabor dulce de la mermelada, y se puede personalizar con diferentes rellenos a gusto. Aquí te presentamos una receta fácil que podrás seguir paso a paso para lograr una pasta frola exquisita.
Ingredientes necesarios
- 200 gramos de mantequilla
- 200 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 2 yemas de huevo
- 400 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Esencia de vainilla al gusto
- 400 gramos de mermelada (puede ser de dulce de membrillo, durazno o frutilla)
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Preparar la masa
En un bol grande, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir el huevo, las yemas y la esencia de vainilla. Mezclar bien. En otro recipiente, tamizar la harina junto con el polvo de hornear y luego incorporarla poco a poco a la mezcla anterior. Amasar hasta que la masa sea homogénea.
Paso 2: Reposar la masa
Una vez que la masa esté lista, cubrirla con un film plástico y dejarla reposar en la heladera durante 30 minutos. Esto ayudará a que la masa se endurezca un poco y sea más fácil de manejar.
Paso 3: Estirar la masa y armar la tarta
Precalentar el horno a 180 grados Celsius. Pasados los 30 minutos, retirar la masa de la heladera y dividirla en dos partes: una mayor para la base y otra más pequeña para las tiras decorativas. Estirar la porción más grande con un rodillo y forrar un molde para tartas previamente enmantecado. Agregar la mermelada elegida sobre la base de masa.
Paso 4: Decorar la pasta frola
Con la masa restante, cortar tiras y colocarlas en forma de rejilla sobre la mermelada. Esto le dará el toque característico a la pasta frola. Puedes hacerla más atractiva utilizando un cortante de formas si así lo deseas.
Paso 5: Hornear
Llevar la tarta al horno precalentado y cocinar durante 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada. Una vez que esté lista, retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
Consejos adicionales
- Para una pasta frola más húmeda, puedes añadir un poco de agua a la mermelada antes de esparcirla.
- Probar diferentes sabores de mermelada puede resultar en combinaciones sorprendentes.
- Si la masa se resquebraja al estirarla, puedes añadir un poco de leche para mejorar su consistencia.
Ahora que conocés cómo hacer pasta frola paso a paso, ¡no dudes en poner en práctica esta receta! Te aseguramos que la combinación de la masa crujiente y el relleno dulce será un éxito en cualquier ocasión.
Ingredientes necesarios para preparar una auténtica pasta frola casera
Para lograr una pasta frola que conquiste a todos, es fundamental contar con los ingredientes adecuados. A continuación, te presento una lista detallada de lo que vas a necesitar:
- 400 gramos de harina de trigo – Este será el componente principal que le dará estructura a la masa.
- 200 gramos de manteca – Preferentemente a temperatura ambiente, para facilitar el amasado.
- 150 gramos de azúcar – Puedes ajustar la cantidad según tu gusto, pero es ideal para equilibrar el sabor.
- 3 yemas de huevo – Aportan un sabor rico y una textura suave.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla – Para un toque aromático irresistible.
- 1 pizca de sal – Realza los sabores de los ingredientes.
- 1/2 kg de dulce de membrillo o mermelada de fruta – Esta será la deliciosa relleno principal de la pasta frola.
- Harina adicional para espolvorear – Para evitar que la masa se pegue durante el amasado.
Ejemplo de preparación de la masa
Para preparar la masa, sigue estos pasos:
- En un bol grande, coloca la harina, el azúcar, la sal y la manteca cortada en trozos.
- Mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Añade las yemas de huevo y la esencia de vainilla. Amasa suavemente hasta formar una masa homogénea.
- Envuelve la masa en film plástico y déjala reposar en la heladera durante 30 minutos.
Consideraciones finales
Recuerda que la calidad de los ingredientes influye directamente en el sabor de tu pasta frola. Opta por ingredientes frescos y de buena calidad para obtener los mejores resultados. Por ejemplo, si decides utilizar dulce de membrillo, asegúrate de que sea de una buena marca, ya que esto puede marcar la diferencia en el resultado final.
Con estos ingredientes y esta guía, estarás más que preparado para comenzar tu aventura en la cocina y sorprender a tus seres queridos con una deliciosa pasta frola casera.
Consejos y trucos para lograr una masa de pasta frola perfecta
La masa de pasta frola es la base de este delicioso postre argentino. Para que tu pasta frola quede realmente espectacular, aquí te compartimos algunos consejos y trucos que no podés pasar por alto:
1. Ingredientes de calidad
Utilizar ingredientes de primera calidad es fundamental. Asegúrate de que la manteca sea fresca y la harina tenga un buen contenido de gluten para que la masa tenga una buena textura. También es recomendable usar huevos frescos.
2. La temperatura de los ingredientes
- Manteca: Debe estar fría y cortada en cubos, esto ayuda a que la masa mantenga una buena estructura.
- Huevos: Asegúrate de que estén a temperatura ambiente, ya que esto mejora la mezcla y la integración de los ingredientes.
3. No sobre trabajar la masa
Es importante no amasar en exceso, ya que esto puede hacer que la masa se vuelva dura. Mezclá los ingredientes solo hasta que se integren y luego dale un reposo en la heladera durante al menos 30 minutos antes de estirarla.
4. El reposo es clave
Dejar reposar la masa en la heladera ayuda a que se relaje y sea más fácil de estirar. Además, el frío evitará que la masa se deforme al hornearse.
5. El grosor de la masa
Al estirar la masa, trata de que tenga un grosor uniforme de aproximadamente 5 mm. Esto asegurará una cocción pareja y evitará que algunas partes queden crudas o quemadas.
6. Prehornear y evitar la humedad
Si estás usando un relleno muy líquido, como dulce de leche o compotas, te recomendamos prehornear la masa un par de minutos antes de agregar el relleno. Esto ayudará a evitar que la masa se empape y se vuelva blanda.
7. Decoración y presentación
No te olvides de la decoración de tu pasta frola. Usá tiras de masa para hacer un hermoso enrejado en la parte superior. Esto no solo es estético, sino que también permite que el vapor escape mientras se hornea.
8. Hornea a la temperatura adecuada
Horneá tu pasta frola a una temperatura de 180°C durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada. Un consejo es girar la bandeja a los 20 minutos para lograr una cocción uniforme.
Siguiendo estos consejos y trucos, ¡te aseguramos que tu pasta frola será un éxito en cualquier reunión familiar o con amigos!
Preguntas frecuentes
¿Qué ingredientes necesito para la masa de la pasta frola?
Vas a necesitar harina, manteca, azúcar, y yemas de huevo. También podés agregar un poco de esencia de vainilla para darle más sabor.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer la pasta frola?
El tiempo total puede variar, pero generalmente tarda entre 1 a 2 horas, incluyendo la preparación y el tiempo de horneado.
¿Se puede hacer la pasta frola con otro tipo de dulce?
¡Sí! Puedes usar dulce de leche, membrillo o cualquier otro dulce que te guste. Las combinaciones son infinitas.
¿Puedo congelar la pasta frola?
Sí, la pasta frola se puede congelar. Asegúrate de envolverla bien para evitar que se queme en el frío.
¿Cómo sé cuándo la pasta frola está lista?
Debes esperar a que los bordes estén dorados y la mermelada burbujee. Esto suele tardar entre 30 y 40 minutos a 180°C.
¿Puedo hacer la masa sin gluten?
Claro, solo tenés que reemplazar la harina común por una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de que todas tus ingredientes sean libres de gluten.
Puntos Clave de la Receta de Pasta Frola
- Ingredientes básicos: harina, manteca, azúcar, yemas de huevo.
- Tiempo total: 1 a 2 horas.
- Opciones de dulce: dulce de leche, membrillo, mermelada de fruta.
- Congelación: se puede congelar bien envuelta.
- Indicador de cocción: bordes dorados y mermelada burbujeante.
- Alternativas: masa sin gluten disponible.
¡Dejanos tus comentarios y contanos cómo te quedó tu pasta frola! No olvides revisar otros artículos en nuestra web que también podrían interesarte.
